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Par horrell joseph le mercredi, novembre 25 2020, 18:32 - Lien permanent
LIMPIEZA Y DESINFECCION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA de
Ficha técnica
- LIMPIEZA Y DESINFECCION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Número de páginas: 364
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788420009131
- Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
- Año de edición: 2000
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Overview
Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección. Principios básicos de la limpieza. Fundamentos de la desinfección. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza. Procedimientos de limpieza. Métodos de desinfección. Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes. Las aguas residuales. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico. Corrosión. Métodos de control de sustancias químicas. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección. Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos. Disposiciones y normas legales.
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